Muffin de cenoura com gotas de chocolate sem lactose

Uma releitura do tradicional bolo de cenoura em versão muffin. As crianças amam e você pode usar chocolate sem leite para manter tudo seguro.

Ingredientes:

• 2 cenouras médias raladas
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de açúcar demerara ou mascavo
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chocolate sem lactose picado ou em gotas
• 1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo:

1. Bata os ovos, o óleo e a cenoura no liquidificador até formar um creme.
2. Transfira para uma tigela e misture o açúcar, a farinha e depois o fermento.
3. Acrescente o chocolate e mexa delicadamente.
4. Coloque nas forminhas e asse por 25 minutos a 180ºC.

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Muffin de maçã e canela sem lactose

Essa receita tem cheirinho de casa de vó e é uma delícia. Fica fofinha e combina muito com o lanche da tarde.

Ingredientes:

• 1 maçã grande picada (com casca)
• 2 ovos
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo:

1. Bata os ovos com o óleo e o açúcar até ficar homogêneo.
2. Acrescente as farinhas e a canela e misture.
3. Adicione as maçãs picadas e o fermento.
4. Coloque nas forminhas e asse por cerca de 30 minutos.

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Muffin salgado de legumes sem lactose

Essa é uma ótima opção para variar os sabores e incluir vegetais no lanche. O sabor suave agrada mesmo os pequenos mais seletivos.

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 2 ovos
• 1/2 xícara de água morna
• 1/3 xícara de óleo
• 1/2 cenoura ralada
• 1/2 abobrinha ralada
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo:

1. Misture os ovos, óleo, água e sal.
2. Acrescente as farinhas e depois os legumes.
3. Finalize com o fermento.
4. Distribua nas forminhas e asse por 25 a 30 minutos a 180ºC.

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Muffin de cacau com banana sem lactose

Ideal para quem quer uma opção doce mais intensa. O cacau combina super bem com a banana e ainda oferece antioxidantes.

Ingredientes:

• 2 bananas maduras amassadas
• 2 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1 xícara de farinha de aveia
• 1/3 xícara de cacau em pó 100%
• 1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo:

1. Misture as bananas, ovos, óleo e açúcar.
2. Acrescente a farinha e o cacau.
3. Por fim, adicione o fermento.
4. Leve ao forno por 25 minutos a 180ºC.

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Sei como é importante garantir que nossos filhos tenham uma alimentação segura, gostosa e prática no dia a dia escolar. Essas receitas de muffins sem lactose são fáceis de preparar, congelam bem e ainda ajudam a variar os sabores da lancheira. Aqui em casa fazem sucesso — espero que aí também!